Северный синап
Яблоко-долгожитель: снятое в октябре, доживает до марта–апреля, раскрывая десертный вкус с пряным «синапным» ароматом к Новому году.
📷Фотографии
фото: sad-i-ogorod.ru
фото: garden-ufa.ru
фото: yafo-goods.ru
фото: greensad36.ru
Клик по фото — полный размер. Фотографии иллюстрируют сорт/вид; собраны из открытых источников (питомники, сортовые каталоги, Википедия).
⚡Кратко о растении
📖Описание
Северный синап — знаменитый позднезимний сорт, выведенный из сеянцев южного Кандиль-китайки: «северянин» унаследовал форму и вкус синапов, но получил высокую зимостойкость. Дерево сильнорослое, в молодости с характерной узкопирамидальной (метловидной) кроной, позже — широкопирамидальной, средней густоты.
Плоды выше средней величины (100–130 г), удлинённо-бочковидные — их не спутаешь ни с чем, зеленовато-жёлтые с буровато-красным размытым румянцем. Мякоть мелкозернистая, сочная, кисло-сладкая с освежающей пряностью и сильным «синапным» ароматом. Лёжкость выдающаяся: при 0…+1 °C хранятся 5–7 месяцев.
📋Характеристики
| Зимостойкость | высокая |
| Устойчивость к парше | средняя |
| Самоплодность | самобесплоден |
| Плодоношение | на 5–6 год, обильное |
| Периодичность | склонен к чередованию при перегрузке |
| Особенность | плоды, снятые недозрелыми, поражаются «загаром» кожицы |
🌱Посадка
- Сильнорослое дерево — схема посадки 4,5–5 м, солнечное место.
- Яма 80–100 см; посадка весной или в конце сентября.
- Поздний съём плодов требует, чтобы дерево успевало вызревать: не сажайте в морозобойную низину.
💧Уход
- Полив в засуху; сорт отзывчив на фосфорно-калийные подкормки в конце лета — они помогают вызреванию плодов и древесины.
- В урожайный год нормируйте завязи или прореживайте плоды в июне.
- Обязательная побелка и защита штамба.
✂️Обрезка и формирование
- Узкопирамидальная крона в молодости требует внимания: расширяйте её, отгибая ветви и прореживая центр.
- Ежегодное прореживание обязательно — плоды в густой кроне плохо окрашиваются и мельчают.
- Сдерживайте высоту: сильнорослый Синап без обрезки уходит за 5–6 м.
🛡Болезни и вредители
- Парша в средней степени — во влажные годы обработки по обычной схеме.
- Плодожорка — критична: зимние сорта с червоточиной не хранятся.
- Поздней осенью плоды могут повреждаться осами и птицами — съём вовремя.
🧺Урожай и использование
- Съём — один из самых поздних в саду: начало–середина октября, но до устойчивых заморозков ниже −5…−8 °C.
- НЕ снимайте раньше срока: по данным ВНИИСПК, снятые недозрелыми плоды поражаются «загаром» (побурение кожицы при хранении) и не набирают вкуса.
- Потребительская зрелость — с декабря; оптимальная температура хранения 0…+1 °C.
- Аромат сильный — храните отдельно от овощей и других яблок.
💡Тонкости от опытных садоводов
- «Плоды обладают высокой лёжкоспособностью, но, снятые недозрелыми, поражаются загаром. Оптимальная температура хранения 0…+1 °C» (ВНИИСПК) — главная тонкость сорта: терпение при съёме.
- «Сорт отличается высокой зимостойкостью, обильным и почти ежегодным плодоношением» (форум садоводов); при перегрузке урожай мельчает — прореживайте.
- «У него приятная мякоть кисло-сладкого вкуса с сильным ароматом Синапа» (prihoz.ru) — аромат хранится месяцами: одно яблоко в шкафу пахнет на всю комнату.
- Синапные яблоки идеальны для зимней выпечки и салатов в феврале, когда собственных фруктов уже нет.
Советы собраны из отзывов садоводов на форумах и из практики питомников; цитаты приведены по источникам ниже.
📍В вашем саду
← Найти на карте сада